SARAH SCHOCKE: SNELLE GEZINSMAALTIJD VOOR DE THUISWERKPLEK

In principe biedt thuiswerken een prima kans om als gezin vaker samen de maaltijd te gebruiken. Al moeten die gezamenlijke maaltijden wel worden afgesproken en ingepland. Zo lukt dat het best:

Stap één: leg kalender en lesrooster naast elkaar om passende tijden voor gezamenlijke maaltijden te vinden.

Stap twee: beantwoord de vraag “Wat eten we vandaag?”. Omdat een loopje naar de kantine komt te vervallen, zijn er andere, creatieve oplossingen nodig. Praktisch is hier een weekrooster. In het weekend kun je samen bij elkaar gaan zitten en bespreken wat er de komende dagen wordt gekookt. Zo kan iedereen zijn wensen kenbaar maken en kun je in alle rust in het weekend de benodigde boodschappen doen en eventueel zelfs het een of ander al voorbereiden (Meal Prep).

Maar dat betekent niet automatisch dat u vanaf heden elke dag in de keuken moet staan. Ook de afspraak “we gaan vanmiddag uit eten” mag best op het weekrooster voorkomen. Ook op weekmarkten of in de versafdeling van de supermarkt vindt

Onze ervaring leert dat gezond eten geen vanzelfsprekendheid is, maar iets dat goed moet worden gepland. Maar dat geldt voor alle gezonde gewoontes. Ook beweging, ontspanning en voldoende slaap, de andere pijlers van een gezond leven, gebeuren niet automatisch, maar moeten worden voorbereid en actief worden aangepakt. 

Voor de gezonde voeding is het principe ‘Meal Prep’ een prachtige uitkomst: je bereidt, net als in een restaurantkeuken, al enkele onderdelen van een gerecht voor, dat vervolgens alleen nog maar hoeft te worden gekookt of gegaard. Zo bespaart u veel tijd. U kunt bijvoorbeeld een ovenschotel al ’s avonds toebereiden en in de koelkast zetten. Dan hoeft u hem de volgende dag nog slechts in de oven te zetten en aan het einde van de laatste online werkbespreking is ook uw lunch gaar. Vooral als het gaat om snacks is het zinvol om altijd iets gezonds in huis te hebben, bijvoorbeeld gesneden rauwkost met een eiwitrijke dipsaus. Dat kun je ook goed aan hongerige kinderen voorzetten, voordat het eten eindelijk klaar is. 

Voor noodgevallen hebben we altijd een paar diepvriesmaaltijden in de vriezer, dus kant-en-klare maaltijden die alleen nog maar hoeven te worden opgewarmd. Als we bijvoorbeeld pizza bakken, maken we altijd een portie extra en vriezen dat in. Dan hebben we onze eigen diepvriespizza. Desnoods kun je die naar keuze nog extra beleggen met wat op dat moment voorhanden is, en dan in de oven ermee. Diepvriesmaaltijden zijn ook kant-en-klaar verkrijgbaar. Aan te bevelen zijn groentegerechten die kunnen worden gecombineerd met een portie pasta, rijst, aardappels, gierst, couscous e.d. Dat bespaart heel veel tijd en er ligt een gezonde maaltijd op je bord. Maar: let beslist op de ingrediëntenlijst en de voedingswaarden. Al naargelang de fabrikant zijn de groentegerechten helemaal niet zo gezond als ze op het eerste gezicht lijken. Suiker, zout en toevoegingsmiddelen moeten in gezonde gerechten zo min mogelijk voorkomen. 

Super voor de snelle keuken is couscous – gewoon heet water opgieten, laten wellen – klaar. Met een beetje antipasti-groente, rauwkost als tomaten, komkommer, sla, en een eiwitcomponent, bijvoorbeeld feta, stroken kipfilet of een spiegelei, is in een oogwenk een gezonde, evenwichtige maaltijd op het bord getoverd. Ook soepen zijn in een handomdraai klaar, vooral als gebruik wordt gemaakt van de hulpjes uit de diepvries. Slechts ongeveer 15 minuten duurt de groente-noedelsoep van vermicelli naar keuze, groentebouillon, een blik witte bonen en mediterrane diepvriesgroente – dat alles opzetten in ruim water, aan de kook brengen en de noedels gaar koken. Daarbij nog een beetje pesto en geraspte Parmezaanse kaas naar smaak: klaar is de snelle lunch. Kinderen vinden het trouwens nog lekkerder met stukjes worst in de soep :-).