SARAH SCHOCKE: REPAS VITE PRÉPARÉ POUR LA FAMILIE QUAND ON EST EN TÉLÉTRAVAIL

En principe, le télétravail offre une excellent opportunité de prendre les repas en famille, mais cela demande une coordination et des prévisions. Voici comment y parvenir au mieux :

• Première étape : comparer les agendas et les emplois du temps pour savoir à quelle heure prendre le repas en famille. 
• Deuxième étape : répondre à la question "Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?" Comme on ne va plus à la cantine, il faut trouver des solutions de remplacement créatives. Il est utile d'établir les menus de la semaine. On peut se retrouver le week-end et composer ensemble les menus pour la semaine qui vient. Chacun peut alors dire ce dont il a envie et on a le temps de faire les courses le week-end, et même de préparer un peu à l'avance. 
• Cela ne veut pas dire pour autant que vous devrez être tous les jours aux fourneaux. Vous pouvez très bien convenir d'aller déjeuner à l'extérieur une fois dans la semaine. Le marché ou le rayon frais du supermarché proposent aussi des plats préparés et sains auxquels vous pouvez avoir recours si vous n'avez pas envie de cuisiner toutes les jours. 

Notre expérience nous a appris que malheureusement, une alimentation saine n'est possible que si elle est planifiée. Mais c'est valable pour toutes les habitudes bénéfiques à la santé. L'activité physique, la détente et un sommeil suffisant, qui sont les autres piliers d'un style de vie sain, ne vont pas non plus de soi mais nécessitent d'être préparés et abordés activement. 

Le principe de préparation facilite vraiment une alimentation saine : comme le fait une cuisine de restaurant, on prépare les ingrédients d'un plat qu'il suffit alors de faire cuire. Cela fait gagner beaucoup de temps. On peut par exemple préparer un gratin la veille au soir et le mettre au réfrigérateur. Le lendemain, il suffit de le mettre au four et le déjeuner est prêt lorsque la dernière réunion en ligne est terminée. C'est surtout si l'on veut grignoter qu'il est judicieux d'avoir des aliments sains à portée de main, par exemple des crudités découpées avec une sauce froide riche en protéines. On peut aussi les servir à des enfants affamés en attendant que le repas soit prêt. 

Pour les cas d'urgence, nous avons toujours quelques plats surgelés au congélateur, qui sont tout prêts et qu'il suffit de finir de cuisiner. Lorsque nous faisons des pizzas, par exemple, nous en faisons toujours plus et nous les congelons. Nous mangeons alors notre propre pizza surgelée. En cas d'urgence, on peut les garnir en plus avec ce que l'on a sous la main avant de les passer au four. Mais on peut aussi acheter des plats surgelés. Nous conseillons les plats de légumes que l'on peut éventuellement compléter avec une portion de glucides (riz, pommes de terre, millet, couscous ou autre). Cela fait gagner beaucoup de temps et on a un repas sain dans son assiette. Par contre, il faut absolument lire la liste des ingrédients et le tableau des valeurs nutritives. Les plats de légumes de certaines marques ne sont pas aussi sains qu'ils en ont l'air car ils contiennent trop de sucre, de sel et d'additifs alimentaires. 

Le couscous est idéal pour la cuisine rapide : il suffit de verser de l'eau chaude, de laisser gonfler et c'est prêt. Accompagné d'antipasti aux légumes, de crudités telles que tomates, concombres, salade et d'une portion de protéines, par exemple de la feta, du blanc de poulet ou un œuf au plat, on obtient en un clin d'œil un repas équilibré et sain. Les soupes aussi sont très vite prêtes, surtout si l'on a recours à ce que propose le congélateur. Il suffit d'un quart d'heure pour préparer une soupe de légumes et de pâtes : des pâtes à potage, du bouillon de légume, une boîte de haricots blancs et des légumes méditerranéens surgelés – ajouter de l'eau, porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Ajouter un peu de pesto et quelques copeaux de parmesan et voilà un déjeuner vite préparé. Et les enfants l'aimeront encore plus si vous y ajoutez des petites saucisses :-)